Çağlayan Park Restaurant

1989 yılında Emekli Öğretmen Ali KURT tarafından kurulmuş bir aile işletmesidir. Küçük bir piknik yeri olarak faaliyetine başlayan işletme Gömbe’ye özgü fırın kebabı ile alanında isim yapmaya başladıktan sonra o dönemlerde özellikle Kaş’a gelen İngiliz turist gruplarının jeep safari turlarında uğrak yeri olmuştur.

Yıllar içerisinde işletme yerli turistlerin de özellikle yaz aylarında vazgeçemediği bir mekan olmuştur..Asırlık çınar ağaçlarının gölgesinde, yanı başında akan buz gibi suyuyla yazın bunaltıcı sıcağından kaçanlar için önem kazanmıştır.

2000’ li yıllara gelindiğinde restaurantımız yerli ve yabancı misafirlerimizi daha profesyonelce ağırlamaya başlamıştır. Bir emekli öğretmenin elma bahçesinden kazandıkları ve azda olsa o yıllardaki restaurantın geliri ile zor şartlarda kurulmuş bir işletmedir Çağlayan Park Restaurant. Bu yıllarda yer sofralarından masalara ve daha güzel bir fırın yapılarak daha çok müşteri ağırlanmaya başlanmıştır.

İlk kurulduğunda yöre halkı Çağlayan Park Restaurant’ın kurulduğu yeri yadırgamış ‘dağın başına restaurant mı olur, buraya müsteri mi gelir bunlar boşa masraf ’ diyerek serzenişte bulunmuşlardır. Ama zaman içinde turizmin önemi ve kırsalda turizm yapmanın ve yöreyi tanıtmanın ne kadar güzel olduğunu hemen hemen herkes anlamıştır.‘Bir turist gider bin turist gelir’ felsefesiyle düşünürsek doğanın adeta dantel gibi işlediği bu akarsu kenarında müşterilerimizin doyumsuz bir yemek zevki aldığı, dinlendirici doğasıyla, sürekli hatırladığı ve dinlendirici bir ruh haliyle ayrıldığı ve herkese tavsiye edildiğinden dolayı yöremizin önemli bir turizm işletmesi haline geldik.

Yaz aylarında Türk damak tadıyla düşünürsek Kaş sahil bölgesinde dağlarda kendi halinde yetişen bitkilerle ve kekik yiyerek organik beslenen oğlaklardan yaptığımız fırın kebabını taş fırında 1,5 saat sürede odun ateşinde özenle pişiririz. Müşterilerimiz kebabı yiyip yöre tabiriyle öğlen kebabı yiyip karpuz çatlatan Uçarsu şelalesinin buz gibi kar suyundan içerek ikindi zamanı tekrar kebap sofrasına oturulur. İkindi de dağdan gelen karı döverek içine pekmez konularak yapılan karlamadan içerler ve sahilin yolunu tutarlar. Gömbe kebabı ve karlama halk dilinde böyle anlatılır. Yayla Çukurbağ köyünden çıkan Uçarsu Şelalesi ve Akdağ’da eriyen kar suyuyla oluşan Yeşilgöl ve Subaşı yaylasından gelen Aksu çaylarının birleştiği noktada asırlık su değirmenlerinin yanı başında Anadolu’nun simgesi ulu çınar ağaçlarının altında gürül gürül akan buz gibi suyun kenarında kurulmuş harika bir doğa köşesidir Çağlayan Park Restaurant. son yıllarda başladığımız köy kahvaltısı hizmetimiz ile sabahın erken saatlerinde servise başlar ve genelde gecenin geç saatlerinde kapatırız. Açık alanda bulunan oturma yerlerimizde gecelemek isteyen müşterilerimiz çoktur. Uyku tulumları ve çadırları ile gelenler şırıl şırıl akan su sesiyle doyumsuz bir gece uykusu uyurlar.

Yenilenen fırını ile anında 300 kişiye servis yapabilen tesisimiz son yıllarda bazı kurumların geleneksel yıllık yemeklerini düzenlediği, toplantılarını yaptığı kongre mekanı da olmuştur.Yeni taş ev restaurantımızı hizmetimizi kış aylarında da sürdürebilmek amacıyla inşaa etmiş olsak ta kış günleri kısa olduğu için konaklama imkanımızın olmamasından dolayı uzun yolu göze alıp gelen müşteri sayısı azdır. Yeni fırınımızla birlikte yeni mutfağımızı da faaliyete koymuş olsak ta hala bazı teknolojik eksikliklerimiz bulunmaktadır. Fakat sadece Gömbe de değil Kaş merkezinde bile pek çok Restaurantın sahip olmadığı bir mutfak düzenimiz vardır. HACCP gıda güvenliği sistemine geçerek mavi bayrak almak önümüzdeki yıllarda planladığımız en önemli girişimimizdir. Mevcutta bulunan doğal turizm potansiyelimizi konaklama imkanıyla 12 aya yaymak ve sürdürülebilir kılmak işletmemizin en önemli vizyon ve misyonudur.