Hacı Baba Kadayıf & Baklava Salonları

Diyarbakır'ın meşhur kadayıfçısı YILMAZ ustanın yaptığı kadayıf, Türkiye'nin vazgeçilmez tatlıları arasında yer alırken, neredeyse tüm Diyarbakır kadayıfını YILMAZ ustadan sipariş veriyor. Diyarbakır'ın en eski ve meşhur kadayıfçılarından YILMAZ ustanın kadayıfı Diyarbakır'da yok satıyor. Aslen Bingöllü olan YILMAZ usta 1984'den bu yana, Diyarbakır'da kadayıfçılık yapıyor. Kadayıfı, 26 senedir titizlikle Diyarbakır'a kadayıfçı YILMAZ usta yaptığı kadayıflarla Diyarbakırlıların takdirini topluyor. Türkiye'nin Batı illerinden ve Avrupa'nın birçok merkezinden sipariş alan YILMAZ usta, birçok işçiyi çalıştırarak gençleri meslek sahibi yapıyor. Müşterilerinin damak tadına verdiği önemi tüm üretim aşamalarına yansıtarak bugünlere gelen YILMAZ ELALDI, "Kadayıf yaparken, ilk önce titizliğe dikkat edilmelidir. Malzemeden kaçınılmamalıdır. İşin sırrı parmaklarda ve malzemenin bolluğundadır. Mesleği babamdan öğrendim. En iyi şekilde yapmaya devam ediyoruz. Kadayıfta malzeme ne kadar kaliteli ise kadayıf da o kadar kaliteli olur. Kadayıfı saran usta en iyi şekilde kadayıfını yaparsa istediği malı ortaya serer" dedi.