Hanımeli Köftecisi

HAKKIMIZDA

İlk olarak 1994 yilinda duyulmaya başladi o meşhur köftenin, insani büyüleyen kokusu, EDREMİT çarşısında ...Derme çatma dükkanında bir masa ve 4 sandalyeyle başladı köfteciliğe Uzun yillar en güzel köfteyi vermiş gibi ayraniyla sundu misafirlerine, güveni, saygiyi ve güler yüzü bir borç bilerek… Simdi günde yüzlerce porsiyon köfte sunuluyor misafirlerine.Yillardir degismeyen lezzetinin sirrini anlatan iki cümlesi vardi elbet; “Eti, yillardir degistirmedigim kasaptan aliyorum.Her etten köfte olmaz. Dananin kaburgasi ve kuzunun boslugu karisimindan yapilmali köfte. Pisirmesinin bile ilmi var.” köftenn yapilisinda evdeki bayan ustalarin marifetide unutulamaz zaten isminide ordan kaynak almis HANIMELI köfte afiyet olsun .

Hoşgeldiniz!

Orta Asya ve Mezopotamya halklarina kadar uzaniyor. Öyle ki, bugün eksili köfte olarak bildigimiz köftenin ilk versiyonlari ta o yillardan itibaren yapilmaya ve halk kitleleri tarafindan dü-ketilmeye baslanmisti. Bu arastirma yazisinda, köftenin binlerce yillik tarihi içinde keyifli ve lez-zedi bir yolculuk yapacagiz. Kökeni Orta Asya olarak kabul edilen birçok yazitta, adina 'Kueffettue' denen ve 'yogrulmus et' anlamina gelen bir yiyecekten söz ediliyor.

Hanımeli Köfte

MALZEMELER

Yarim kilogram kiyma

1 dilim bayat ekmek içi

1 adet kuru sogan

Maydanoz

Kekik

Yarim çorba kasigi karabiber

Yarim çorba kasigi pul biber (istege bagli)

Tuz

YAPILIŞI

Kiymayi yoguracaginiz kabin içerinse koyunuz. Üzerine ince, ince dogradiginiz sogan ve baharatlarini ve tuzu da atip güzelce yogurunuz. Avuç içiniz kadar büyük yuvarlak köfteler yapiniz. Mangal üzerinde yaglanmis ve kizmis izgaraya dizip iki tarafini da güzelce kizartiniz. Afiyet olsun.

[email protected]

www.hanimelikoftecisi.com/

www.facebook.com/pages/Van-Edremit-Hanımeli-Köftecisi/363852563664607?ref=ts&fref=ts