İsmail'in Yeri Bolu Dağı Et Lokantası

İSMAİL'İN YERİ BOLU DAĞI ET LOKANTASI HAKKINDA;

1962 yilindan itibaren Kaynasli ve çevresinde yasayan insanlar, bu bölgenin Istanbul - Ankara karayolunun orta noktasi olmasi ve çetin dag sartlari dolayisiyla sürücülerin yorgun düsmesini dikkate alarak, buralarin mola yeri olabilecegi düsüncesi ile küçük çapta lokantalar açmaya basladilar. Ancak trafigin çok kalabalik olmasina ragmen araç sahipleri beklendigi kadar ilgi göstermiyordu.

Ismail ÇOLAK` a göre bunun sebebi bu lokantalarin hemen hemen tamaminda içki ve alkollü içeceklerin satilmasi idi. Alkollü içeceklerin satilmadigi, temiz bir dinlenme yerinde insanlarin rahat ve huzurlu bir sekilde yemeklerini yiyebileceklerini düsünüyordu.

Bu düsünce ile 1988 yilinda kiraladigi binayi lokantaya dönüstürerek, burada "kesinlikle içki satmama ve bulundurmamayi" ilk prensip olarak kabullendi. Bu kararina diger lokanta sahipleri hep güldüler.

O günler kendi ifadesi ile "çogu zaman evine ekmek götüremedigi, çok zor günlerdi." Ama kendisi kararindan vazgeçmedi. Önce lokantasinda kamyoncuya hitap etmeye basladi. Fakat lokanta yerinin rampa olmasi, park alaninin dar olmasi gibi problemler çikinca taksi yolcularina daha iyi hizmet verebilecegine karar verdi.

O günlerde tabiri caizse "yolunu sasiran" tek tük taksi müsterisi lokantaya gelmeye basladi. Burada Ismail ÇOLAK` in müsteriye karsi sicak tavirlari, saygisi, titiz hizmeti, isindeki kalite ve temizligi gördükçe hem kendileri buraya adeta abone oldular, hem de gittikleri her yerde israrla dost ve akrabalarina tavsiye ettiler. "En güzel reklam müsterinin yaptigi reklamdir" kuralinin dogrulugu bu tesiste görüldü. Lokantasinda alkol satmamayi prensip edinen Ismail ÇOLAK` in isindeki basarisini gören diger lokanta sahipleri de alkolü teker teker kaldirdilar. O günlerin unutulmaz anilarindan birisi de tesisine isim bulmakta zorlanan Ismail ÇOLAK` a devamli müsterisinden, Sn. Korkut Özal` in tavsiyesi ile "Ismail`in Yeri" isminin konmasidir. Zaten o karardan sonra da herkes Ismail ÇOLAK` i taklit etmeye basladi.

O günlerden itibaren mevcut binaya ve çevresine oturma kapasitesi artirici ve müsteri memnuniyetini yükseltici pek çok yetirim yapilarak tesis bugünki haline getirildi. Bugün artik mevcut arazide ilave insaat yapacak yer kalmadi. Özellikle hafta sonlari pek çok müsterimiz bos masa olmamasina ragmen, masa bosalmasini sabirla beklemekte, dönüp gitmemektedirler.

Bugün için artik ünü yurt disina tasan bu tesisin her siyasi görüsten pek çok ünlü, siyaset ve devlet adami, her türlü dünya ve hayat görüsüne sahip pek çok isadami, sanatçi, sporcu, esnaf, memur, isçi, çiftçi, ögrenci müsterisi vardir. Yolu buradan geçen herkes günün 24 saati mola programini bu güzide tesise göre ayarlamaktadir.

Müsterilerimize, sohbetlerimizde bu tesisi tercih etmem sebeplerini soruyoruz. Aldigimiz cevaplar genellikle asagidaki maddelerde yogunlasmaktadir:

1. Isletme sahibi Ismail ÇOLAK Bey` in güler yüzü, hos, candan ve çok samimi bir sekilde müsterileri ile ilgilenmesi, hatta firsat buldukça bizzat servis yapmasi ve bundan büyük bir zevk duymasi. Üstelik de çok mütevazi bir insan olmasi.

2. Kalite ve temizlikte asiri derecede hassas davranmasi. Müsterilerimiz genellikle baska hiçbir yerde bu lezzeti bulamadiklarini belirtiyorlar.

3. Müsteri ihtiyaçlarini en iyi sekilde karsilayacak ortamlar için imkanlari seferber etmesiç Mesela, tesislere kalorifer tesisati kurulmasi, çok güzel bir mescidin ve temiz tuvalatlerin yapilmasi.

4. Kisin soguk günlerinde tuvaletlerimizde sicak su ile abdest alarak scak ve temiz mescidimizde ibadetini yapan müsterilerimiz bu ortamdan oldukça mutlu olduklarini ifade ediyorlar.