Rıdvan Toprak Çiğköfte

Çiğ köfte kökeni Adıyaman ve Şanlıurfa civarlarına dayanan, ülkemizin her tarafında severek tüketilen, pişirilmeden hazırlanan lezzetlerden biridir. Çiğköftenin kökeni Adıyaman ve Şanlıurfa’ya dayansa da Adana, Gaziantep, Diyarbakır, Mardin gibi illerimizde de yerel lezzet olarak kabul edilmektedir. Her yörenin kendi yorumu bulunan çiğ köfte geleneksel olarak sadece marulla beraber limon sıkılarak ve açık ekmekle sarılarak yenir. Açık ekmek yerine birçok bölgede oldukça sevilen lavaşta tercih edilir.

Adıyaman’a tescil edilen kültürel bir lezzet olan Çiğ köftenin ana malzemesi bulgurdur. Yöreye ait, acısı ve aromasıyla ünlü isot biberi, soğan, maydanoz, salça ve hazırlayanın tercih ettiği diğer baharatlarla yoğurularak yapılan çiğ köftenin usta eller tarafında çok iyi yoğurulması gerekir. İyi yoğurulmayan çiğ köftenin içindeki baharatlar yemek içine iyi karışamaz ve tadının bozuk olmasına sebep olur. Bundan dolayı çiğ köfte konusunda tecrübesiz kişiler tarafından yapılmaya çalışılan çiğ köfteler yenilebilir olmaktan uzak bile olabilmektedir.

Biz Rıdvan Toprak Çiğköfte olarak maliyet kaygısından uzaklaşarak halkımıza en kaliteli ve lezzetli çiğ köfte ile tanıştırmak amacıyla Niğde fast food sektöründe faaliyetlerimize başladık. Müşterilerimiz için en kaliteli çiğ köfteleri günlük olarak hazırlarken, Adıyaman ve Şanlıurfa’dan temin ettiğimiz baharatlar ve üreticilerden en taze haliyle temin ettiğimiz yeşillik, limon ve soğanları kullanıyoruz. Dileyen müşterilerimizin ev ve işyerlerine kilo bazında veya dürüm olarak da servislerimizi sunmaktayız.