• call img
  • MÜŞTERİ HİZMETLERİ

  • line
  • 444 24 98
firma logo

Tarihi Göveç Fırını

firma sektörü

Sektör :

firma yetkilisi

Yetkili Kişi :

Özcan Yılmaz-osman Yılmaz

reklam logosu

TARİHİ GÖVEÇ FIRINI ;


Beypazarı'nın bu ünlü güveci asırlık Tarihi Güveç Fırını'nda pişiriliyor. Güveci en iyi pişirenlerden bir tanesi de Osman Üstünol usta.
Osman Usta, Beypazarı 'nın meşhur güveçlerinden gaileli ve sebzeli güvecin nerdeyse bütün sırlarını çekinmeden anlatıyor:

"Beypazarı'nda 3-4 çeşit güveç yapıyoruz. Bunların en başında gelen galleli güveci dana etinden yapıyoruz. Eskiden kuzu etinden yapıyorduk. Vatandaş kalbim var, tansiyonum var, yüksek kolesterolüm var deyince dana etine çevirdik. Gaileli güvecin malzemeleri, pirinç, dana eti, domates, sivribiber ve tuz. Etleri kuşbaşı doğrayıp, domatesi, biberi, tuzu ekleyip güvece koyup fırına atıyoruz. 5 saat piştikten sonra fırından çıkarıp pirincini ekliyoruz. Daha sonra bir saat daha fırında pişiyoruz. Fırından çıkardıktan sonra servise sunuyoruz.

Sebzeli güvecin malzemeleri ise; et, bamya, patlıcan, soğan, sivribiber ve bol sarımsak. Bu karışımı güvece koyup fırına veriyoruz. Sebzeli güvecin de pişmesi 5 saati buluyor."
Çömleğin kerameti

Osman Usta herşeyi kendine yontmuyor, çömleğin de hakkını teslim ediyor:
"Güveçlerimizin lezzeti, sırrı bu kara çömleklerde saklı. Bu kaplar atalarımızın kullandığı çömlekler. Bunları ilk geldiği zaman yağlıyor fırına atıyoruz. Fırında bir gün duruyor, yağını çekiyor ve ondan sonra kullanmaya başlıyoruz. Bu çömlekler kullandıkça kıymetleniyor, daha lezzetli güveçler oluyor.
Biz güveçleri sipariş üzerine yapıyoruz. Beypazarı'nda cenazelere, düğünlere, mevlütlere güveç gönderiyoruz. Ankara'ya, istanbul'a da güveç gönderiliyor. Sipariş veriyorsunuz, sıcak olarak size güvecinizi gönderiyoruz. Tabi güveç kabını mutlaka geri göndermek şartıyla."
Beypazarı'nın güvecinde pirinç de olduğu için yaygın bilinen güveçten farklı, biraz etli-sebzeli pilav gibi.

Eksiden Beypazarı'nda eşiniz dostunuz yoksa bu meşhur güveci yemek çok zordu. Ama gelişen turizmle beraber konaklarda da güveç pişirilmeye başlandı. Ancak, pişme süresi çok uzun olduğundan
önceden sipariş vermek gerekiyor. Beypazarı 'na giderseniz bu muhteşem yemeğin tadına mutlaka bakın. Yoksa pişman olursunuz. Eğer arabanızın bagajında yer varsa Tarihi Güveç Fırını'na sipariş verip evinize götürüp, eşinize dostunuza bir güzel ziyafet çekebilirsiniz...
Sizleri'de bekleriz.
Teşekkürler...
firma etiketleri Firma Etiketleri
BENZER FİRMALAR