Zeynep Ada Pastacılık Atölyesi

1972 yılı İstanbul doğumlu olan Zeynep Ada, 1995 yılında Marmara Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi Heykel Bölümü’nden mezun oldu. 1997 yılındaÇırağan Palace Kempinski Oteli‘nde Tayland’lı kitchen artistSakol Kijsuwan‘ın asistanı olarak ilk iş hayatına başladı. Çeşitli ülke mutfaklarının sunulduğu büfelerde, konu ile ilgili strafordan heykel yapımı üzerine çalışmalar,otel bünyesindeki pastane için badem ezmesinden ve çikolatadan çeşitli süslemeler, Sunday brunch’ında canlı olarak, kömür tozu ve fırça ile resim çizimi gösterisi, Çin büfesinin olduğu günlerde canlı olarak sebze oymacılığı gösterileri gibi çalışmalar yaptı.

1999 yılındaKempinskizincirininAlmanya‘da bulunanSporting Club Berlin-Bad Saarowotelinde, büfelerine strafordan çeşitli heykel çalışmaları ve balolarında canlı olarak sebze oymacılığı gösterileri yapmak üzere 1 aylığına görev aldı.

2000 yılında dönemin mutfak şefiMike Norman‘ın önemli desteği ile gittiğiİspanya Barcelona‘daPrestige Groupotelleri zincirine bağlı 5 otele 4 ay boyunca tüm büfelerinde kullanılmak üzere strafordan heykeller yaparak büyük tecrübe kazandı.

2001 yılındaCrowne Plaza Oteli‘nde kitchen artist olarak işe başladı ve otelin tüm büfelerine strafordan heykeller, pastanesi için badem ezmesinden ve çikolatadan süslemeler, yılbaşı, sevgililer günü gibi özel günlerde lobiye büyük ebatlı heykel düzenlemeleri ve otelin havuzunda bulunan barın 12mt uzunluğundaki duvarına resim çalışmaları gibi işlerden sorumlu oldu.

O dönemde iş arkadaşı olan ve her zaman mesleğinde destek olanEyüp Kemal Sevinç‘in talebi üzerineMalta‘da yapılan uluslararası yemek yarışmasına süsleme branşlarında 2 dalda yarışmaya katıldı ve ikisinden de altın madalya kazanarakTürk Aşçı Milli Takımıüyesi olmaya hak kazandı. SayınYalçın Manav‘ın başkanlığını yaptığıMutfak Profesyenelleri Derneğibünyesinde 2001 yılından bu yana çeşitli ülkelerde yapılan uluslararası yemek yarışmalarında ülkemizi temsil etmektedir.Malta‘da 2. kez,Rusya‘da 2 kez,Yekateringburg‘da 1 kez,Londra’da 1 kez veİstanbul‘da 4 kez katıldığı yarışmalarda toplam8 altın,13 gümüş,5 bronzmadalya kazanarak ülkemizi başarı ile temsil etmiştir.

Sektörde öncü firmalardan olanBeyaz Fırın‘da çalışmaya başlayarak pasta tasarımı ve süslemesi dallarında çalışmalarda bulundu. 2005 Yılından bu yana çalışmalarına serbest devam eden Zeynep Ada,Ankara‘daCakelandpastanesi için pasta maketleri,Bodrum Gümbet‘tePasta Eviisimli pastane için pasta maketleri ve pasta ustasına süsleme eğitimi,Pilekipastanesinin vitrinine pasta maketleri,Bakelsfirmasının Samandıra’daki Merkez Fabrikalarında bulunan demo merkezlerindeki sertifikalı eğitim programlarında eğitmenlik,Whirpool Mutfak Sanatları Akademisi’nde pasta süsleme dallarında eğitim verdi.

Kapadokya’da ve Didim’de bulunan meslek yüksek okullarının gastronomi bölümlerinde süsleme ile ilgili seminer verdi. Türk Aşçı Milli Takımı ileSivas’ta düzenlenen2. Geleneksel Lezzetler Şenliği’nde süsleme dallarında örnekler sergiledi.

Emin pastaneleri’nin 45 modelden oluşan doğum günü ve düğün pastası katalog çalışmalarını hazırladı.Kemer golf & country club’da Alzehimer vakfı yararına düzenlenen yardım gecesindeFerhat Göçer’e badem ezmesinden yapmış olduğu büstünü konseri öncesinde kendisine hediye etti.Baklavacı Güllüoğlu( Faruk Güllüoğlu ) firması için 50 modelden oluşan doğum günü ve düğün pastası kataloğunu hazırladı.Alanya’da bulunanGoldcityKompleksi’nin büyük açılışının yapılacağı gecesinde kullanılmak üzere gösterişlishowcakemodelledi.

Alanya Altınkepçe Aşçılar Derneği’nin davetlisi olarak, bölgenin aşçılarına sebze ve meyve oymacılığı ile ilgili 5 gün eğitim verdi.

Öztiryakiler,Marsa,Katsan,Callebaoutgibi büyük firmaların standında ürün tanıtımı ve süsleme gösterisi yapmıştır.

Zeynep Ada halen fuar standlarında gösteri, seminerlerde tanıtım ve eğitim amaçlı gösteri, özel tasarım maket ve yarı profesyonel özel ders gibi çalışmalarla iş hayatına devam etmektedir.