Türkiye’de Yeme-içme Sektörü

İnsan ihtiyaçlarından en önemlisi yemek ve içmektir. Yeme-içme ihtiyaçların karşılanması, insanların kendi üretimleri ile veya üreticilerinden hammadde veya mamul mal satın alınması ile olabilmektedir. Yeme-içmede zaman içerisinde değişiklik oluşabilmektedir. Son nokta yeme-içme sektörü haline gelmiş ve esnaf hayatını bu şekilde sürdürmektedir. Bu durumda Türkiye’de yeme-içme sektörünün de gittikçe büyüdüğünü gösterir. Global anlamda en iyi mutfağa sahip ülkelerin başında gelen Türkiye, hızla bu sektörü hem ülke içerisinde hem dünya genelinde büyütmeye devam ediyor.

2022 Yeme-İçme Sektörü Trendleri

Uluslararası Pazar araştırmaları konusunda uzman “Kadence International” araştırma şirketinin 2022 ve sonrası için “Yeme-İçme Sektörü Trendleri” raporu yayınlamıştır. Bu araştıramaya göre dört trend ön plana çıkmaktadır. Bunlar:

• Bitkisel bazlı gıdalar: Hayvansal kaynakların sınırlandırıldığı veya tüketilmediği bir beslenme planı olarak son yıllarda yükselişte.
• Bağışıklık sistemini güçlendiren besinler: Pandemi döneminde e sonrasında vücut bağışıklığı için güçlü besinler talep görmüş ve görmeye devam edebilecektir.
• Ev yemekleri değil ev lezzetleri: Aynı masa etrafında toplanıp sağlıklı besinler ve lezzetli yemekler yükselişte.
• Şeffaflık, güvenlik, sürdürülebilirlik: Organik ve katıksız gıdalar için şeffaflık şart. Marka birliği ve Pazar payının genişletilmesi için sürdürülebilirliği artırmak kritik bir faktör.

Restoran İşletmeciliğinin Püf Noktaları

Ayakta kalmak isteyen restoran işletmecileri belirli stratejiler ve iş yükü azaltacak restoran programlarına ihtiyaç duymaktadır. İyi bir işletmeci olmak için birçok etken vardır. Bunları şöyle sıralayabiliriz:

• Dijital ortamlarda görünürlüğü artırmak
• Gelişime ve yeniliğe adapte olmak
• Stok ve maliyet yönetimini iyi yapmak
• Doğru lokasyon ve uygun hedef kitleyi seçmek
• Müşteri memnuniyetini hedeflemek

Gibi belli başlı noktalar bulunmaktadır. Her işletmeci için önemli olan müşteri memnuniyetini gözetmektir. Devamlı müşteri kitlesini sağlamak için bu şart gibi bir şey artık. Bu tarz içerikler için birmilyonnokta sitesinden ulaşabilirsiniz.