Kebap Nedir?
Türk mutfağının en meşhur lezzetlerinden birisi olan kebap çeşitli et türlerinin baharatlarla harmanlanarak şişe dizilerek ateşte veya ızgarada pişirildiği yemek türüdür. Sofraların baş tacı olan kebap herkesin en sevdiği lezzetler arasında yer almaktadır. Ülkemizde olduğu kadar yurt dışında da tanınan bu meşhur lezzetin çeşitleri de bulunmaktadır. Genellikle kıyma veya et kullanılarak yapılan kebap tarifleri şehirden şehire göre de değişmektedir. Değişik kebap çeşitleri ve sunumları arasından damak zevkinize göre en uygun olanı seçerek keyifli bir lezzet anı yaşayabilirsiniz.
Ülkemizdeki En Lezzetli Kebap Çeşitleri
- Adana Kebabı: En meşhur ve en lezzetli kebaplardan birisidir. Etin özel yerlerinden elde edilen kıyma ile hazırlanan Adana kebap şişe sarılarak odun ateşinde pişirilir. Bulgur pilavı ve közlenmiş sebzelerle servis edilir.
- Urfa Kebap: Daha az baharatlı ve acısız olan Urfa kebabı kuzu kıyması ve kuyruk yağı ile hazırlanır.
- Orman Kebabı: Bolu’ya ait olan orman kebabı mutlaka denenmesi gereken çeşitlerden birisidir. Kuşbaşı et, kızarmış patates ve su ile hazırlanan orman kebabı pilav ve lavaş ile servis edilir.
- Beyti Kebabı: Şanlıurfa’ya ait olan bu kebap çıtır yufkaya sarılan köftelerin üzerine salçalı ve yoğurtlu sosun dökülmesiyle hazırlanır.
- Cağ Kebabı: Erzurum iline ait olan bu çeşit etin pişirildikten sonra sunum sırasında cağ adı verilen şişlere dizilerek servis edilmesiyle hazırlanır.
- Şiş Kebabı: Kuzu veya dana etinin kuşbaşı doğranmasıyla hazırlanan şiş kebabı şişe dizilerek ızgarada pişirilir.
- Patlıcan Kebabı: Gaziantep’e özgü bir lezzet olan patlıcan kebabı patlıcan ve özel hazırlanmış kıyma köfteden yapılır.
- İskender Kebap: Döner kebabın üzerine tereyağı ve domates sosu dökülerek servis edilen kebap çeşitidir.
- Testi Kebabı: Nevşehir bölgesine ait olan testi kebabı kuzu veya dana etlerinin sebzeler ve baharatlar eşliğinde testilerde pişirilmesiyle hazırlanır.
- Büryan Kebabı: Siirt’e ait olan bu kebap pişmiş etin pide veya bazlama üzerine yerleştirilmesiyle hazırlanır.
- Çökertme Kebabı: Bodrum’a ait olan çökertme kebabı döner etinin altına çıtır patates ve üzerine de yoğurt eklenmesiyle hazırlanır.
Kebabın Yanında Ne Yenilir?
Kebabın yanında şalgam, farklı mezeler, çorba, sumaklı soğan, ayran ve salata gibi farklı ürünler tercih edilebilir.
