Malatya Zırh Kebabı

Yaylardadoğal ortamda yetiştirilmiş, en az bir yaşındaki kuzulardan elde edilen et yağ, sinir, damar ve zarlarından ayıklanır.Ayıklanan et, parçalar halinde bir gün dinlendirilir. Kuzulardan elde edilen kuyruk da aynı şeklide ayıklanıp, dinlendirilir. Dinlendirilmiş et,"zırh"diye tabir edilen, iki elle kullanılan, keskin bıçakla kıyılır. Kıyılmış et miktarının yüzde 15'i kadar dinlenmiş kuyruk,zırhile ayrıca kıyılır.

Kıyılmış et ile kuyruk, tuz ilave edilerek yoğrulur.Yoğurulmuş olan karışım bir müddet dinlendirilir.Şişlere saplanmış olan kebap kor ateşte pişirilir.Közlenmiş kırmızı biber,arnavut biberi,domates ve soğanile birlikte servis edilir.Kendi çiftliğimizde üretilen sütler ile yapılmış olan yayık ayranı bakır taslar ile sunulur.Mevsime bağlı olarak salata çeşitlerimiz farklılık göstermektedir. Çünkü sebzelerin mevsiminde tüketilmesinden yanayız.Bu sayede daha lezzetli ve sağlıklı tatlar yakalamaktayız.

Aile salonumuz bulunmaktadır.

PAKET SERVİSİMİZ MEVCUTTUR..