Mardin Beyaz Su

Mardin Beyaz Su olarak restoranı açarken sadece yemek yapmaktan çok daha fazlasını hayal ettik. Amacımız, Mardin’in binlerce yıllık geçmişini, farklı kültürlerden süzülen zengin yemek kültürünü ve samimi misafirperverliğini sofralarımızda buluşturmak oldu. Her gün kapımızı açarken, misafirlerimize sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda tarihin, hikâyelerin ve dost sohbetlerinin buluştuğu bir ortam sunmak için çalışıyoruz.

Menümüzü oluştururken Mardin mutfağının ruhunu korumaya özen gösterdik. Kaburga dolmamızın içindeki her pirinç tanesi, yemeklere kattığımız her baharat, Mardin’in eşsiz kokusunu taşıyor. Buradaki yemeklerin en özel yanlarından biri de kullanılan malzemelerin yerel üreticilerden, yani Mardin’in bereketli topraklarından gelmesi. Bizim için en önemli şey, soframıza koyduğumuz her yemeğin kalpten ve samimiyetle yapılmış olması.

Mardin restoran sektöründe sadece yemek değil, aynı zamanda güzel bir anı yaratmak istiyoruz. Güneşin Mezopotamya ufkuna doğru batışını izlerken, yanında sıcak bir çay ve belki de güzel bir sohbetle yorgunluğunuzu atacağınız, dostça bir ortamda ağırlanma. Başta meşhur kaburga dolması, içli köfte ve firikli pilav gibi Mardin mutfağının en özel lezzetlerini menümüzde bulabilirsiniz. Yemekler, geçmişten günümüze taşınan geleneksel tariflere sadık kalınarak ve titizlikle hazırlanır.

İşte tüm çabamız bunun için. Çoğu zaman, buraya gelen konuklarımızı misafir değil de dost olarak görür, onların da bu atmosferi benimsemelerini umarız. Her geldiğinizde buradan sadece doyarak değil, güzel anılarla ayrılmanız dileğiyle.