Pastart Butik Pasta Tasarım ve Eğitim Merkezi

Özge Oktay 1971 doğumlu. Ankara Üniversitesi İngiliz Dili ve Edebiyatı'ndan mezun olduktan sonra 1 yıl Aktüel Dergisi'nde çevirmenlik yaptı. 1997 yılında özel bir bankada çalışmaya başladı. 6 yılın sonunda hayatında bir değişiklik yapma kararı alarak bankadan istifa etti.

Kendini geliştirmeyi düşündüğü sıralarda, Coccolat'ın sahibi Elif Kolankaya'dan Pasta Süslemeleri üzerine çeşitli kurslar aldı. 2003 yılında Pastart'ı kurdu ve 2 yıl boyunca siparişlerini evden yürüterek müşteri kitlesini artırdı. 2005 yılında profesyonel ortama geçerek Pastart Butik Pasta Tasarım ve Eğitim Merkezi'ni açarak çalışmalarına daha bir hız verdi. Ev hanımlarına ve bu mesleği yapmak isteyen kişilere "Pasta Yapımı " ve "Pasta Süslemesi " üzerine kurslar vermeye başladı.

Çeşitli yerlerde pasta süslemesi üzerine seminerler vererek butik pastacılığı daha geniş kitlelere ulaştırdı. Yurtdışından getirttiği kitaplar ve dergilerdeki reçeteleri Türk damak tadına uyarlayarak özel lezzetler geliştirdi. Kokteyller ve küçük davetler için özel olarak tasarladığı sunumlarla ürün ağını genişletti.

PASTA KURSLARI HAKKINDA

Hafta sonları cumartesi günleri, hafta içi ise isteğe göre ayarlanabilir. Hafta sonu kurs saatlerimiz 10.30 - 13.30 ya da 14.30 - 17.30 'dur.
Kurslarımız maksimum 4 kişi ile açılmakta olup yeterli çoğunluk sağlandığında başlamaktadır. Her kursun sonunda kursiyerlerimize Pastart'ın özel sertifikaları verilmektedir.

1- PASTA YAPIM KURSU

KakaoluKek, Kelebek Muffin, Mantarlı ve Sosisli Kiş, Fransız Usulü Elmalı Tart, Tatlı ve Tuzlu Kurabiyeler, Kahveli Cheesecake ve Mayasız Zeytinli Ekmekçikler'den oluşan toplam 8 tarif öğretilir. Her tarifte, kullanılan malzemelerin içerikleri ve ekipmanlar hakkında detaylı olarak bilgilendirme yapılır. Eğitmen eşliğinde yapmış olduğunuz her tarifin alternatiflerini öğreneceğiniz bu kursun sonunda, öğrenmiş olduğunuz püf noktalar sayesinde sevdiklerinize muhteşem lezzetler yaratabileceksiniz.

Kurs süresi :Toplam 12 saat, 4 hafta ( haftada 1 gün- 3 saat )

Ücret : 350 TL

2- KREMA İLE SÜSLEME TEKNİKLERİ

* Kullanılacak ekipmanlar, ölçü birimleri ve malzemeler hakkında genel bilgilendirme

* Tereyağ kreması ( buttercream) yapımı

* Basit tekniklerden başlayarak karmaşık şekillere uzanan sıkma tekniklerinin öğretilmesi ( yıldız, salyangoz, halat, ters c,vs...)

* Süslenecek kekin hizalama tekniğinin gösterilp katlı hale getirilmesi,

* Pastanın, öğrenilen süsleme teknikleriyle süslenip son şeklinin verilmesi.

Kurs süresi :Toplam 10,5 saat, 3 hafta ( haftada 1 gün- 3,5 saat )

Ücret : 350 TL

3- ŞEKER HAMURU ( Sugarpaste ) İLE MODELLEME KURSU

* Şeker Hamuru yapımında kullanılacak malzemeler hakkında bilgilendirme

* Şeker hamurunun yapımı, renklendirilmesi ve çiçek hamuruna dönüştürülmesi,

* Kare ve yuvarlak maket kaplanması,

* Fiyonk yapımı ve kare şeklindeki maketin hediye paketine dönüştürülmesi,

* 3 adet çiçek ( mine, karanfil ve gül ) ve goncalarının yapımı,

* Yapılan çiçeklerin yuvarlak maket üzerine montajı ve yaprak yapımı,

* Royal Icing yapımı ve maketler üzerinde uygulanması.

Kurs süresi :Toplam 12 saat , 4 hafta ( haftada 1 gün- 3 saat )

Ücret : 400 TL