• call img
  • MÜŞTERİ HİZMETLERİ

  • line
  • 444 24 98

Abdulgadirusta Kebap Salonu

firma sektörü

Sektör :

firma yetkilisi

Yetkili Kişi :

Ali İhsan Gülebenzer

reklam logosu
  • firma instagram

Abdulgadirusta Kebap Salonu

Etlerimiz süt kuzu diye tabir edilen hayvanlardan ustalar tarafın dan kesilip şubelerimize kemikli olarak gelir gelen süt kuzularını ustalarımız kemikli kemiksiz olmak üzerine işleme alır Etler marine edilmiyor bu işin uzmanı ustalarımız tarafından soguk hava depoların da dinlendiriliyor tamamı ile hijyenik ortamda çalışma yapılmaktadır 2 şube ile hizmet vermekteyiz markamız patentlidir 1949 yılın dan buyana babadan ogula serüvenimiz devam etmektedir. Dügün dernek toplantı özel günleriniz için toplu sipariş alınır hazırlanır teslim edilir 100 kişilik kapasitemiz vardır. Çocuklar için oyun alanı bebe sandelyesi ve mescit bay bayan wc mevcuttur.
KUŞBAŞI KEBAP
Kuzunun kol ya da budundan alınmış yağsız etler kuşbaşı doğranır. Etler bir kaba konur, üzerine zeytinyağı, rendelenmiş soğan, tuz katılır, karıştırılır. Dört beş saat, hatta bir gün öylece bırakılır. Bu arada etler, soğan sularını çeker.
Bu etler alınarak aralıklı olmak üzere şişlere dizilir.
Ayrıca şişlere domates ve yeşil biberler de dizilir. Yanmış kömür veya odun közü üzerinde çevrilerek pişirilir. Pişen domatesler ve yeşil biberler servis tabaklarının bir kenarına şişlerden çıkarılarak konur.
ADANA KEBAP
Yaylalarda doğal ortamda yetiştirilmiş, en az bir yaşındaki koyundan elde edilen et; yağ, sinir, damar ve zarlarından ayıklanır. Ayıklanan et parçalar halinde bir gün dinlendirilir. Koyundan elde edilen kuyruk da aynı şeklide ayıklanıp, dinlendirilir. Dinlendirilmiş et, "zırh" tabir edilen, iki elle kullanılan keskin bıçakla kıyılır. Kıyılmış et miktarının % 15'i kadar dinlenmiş kuyruk, zırh ile ayrıca kıyılır. Kıyılmış et ile kuyruk, binde üç ile binde sekiz arasında (ideali binde beş) acı kırmızı biber ve tuz ilave edilerek yoğrulur. Bu karışım, Adana kebabının ana unsurunu teşkil eder. Farklı olarak, yukarıdaki karışıma kırmızı taze biber, soyulmuş kök sarımsak ve acı yeşil biber doğranarak katılır. Hazırlanan karışım tekrar yoğrularak homojenlik sağlanır.
firma etiketleri Firma Etiketleri
BENZER FİRMALAR